2023

Il sake sarà valutato da esperti sommelier di sake, tramite degustazione alla cieca, suddivisi nelle seguenti categorie:

1. Junmai Daiginjo/Daiginjo
2. Junmai Ginjo/Ginjo
3. Junmai/Honjozo
4. Sezione speciale (sake invecchiato, yuzu, prugna, spumante)

*Le categorie si basano solo sul rapporto di lucidatura del riso, non sulla presenza di alcol aggiunto.
*Le sottocategorie di sake invecchiato, yuzu, prugna e spumante saranno giudicate separatamente all'interno della sezione speciale.
*La categoria di sake invecchiato include solo sake invecchiato per almeno 3 anni (non è consentita la miscelazione di sake con meno di 3 anni). Qualsiasi sake più vecchio di 3 anni deve essere assegnato alla categoria sake invecchiato.
*Namazake (sake non pastorizzato) non può partecipare.

I livelli dei premi assegnati per il concorso di degustazione di sake sono:
Platino, doppio oro, oro, argento e bronzo.

In questa competizione ogni sakè sarà valutato tramite degustazione alla cieca in abbinamento a 5 tra i più famosi piatti e dessert italiani.
Questo assegnerà i premi denominati "Migliore con..." per ciascuno dei 5 piatti selezionati

Inoltre, novità del 2023, tre "Premi Speciali Parmigiano-Reggiano" saranno assegnati dall'Associazione Parmigiano-Reggiano.
Questa degustazione alla cieca sarà eseguita da assaggiatori ufficiali di formaggio "Parmigiano Reggiano Assaggiatore", certificati dall'Associazione Parmigiano-Reggiano.
Per dare l'opportunità di assegnare il premio a diverse degustazioni di sakè, i tre premi saranno basati sull'abbinamento con Parmigiano-Reggiano con diversi livelli di stagionatura, quindi gusto più leggero o più forte.
I vincitori di questi premi riceveranno una forma intera di Parmigiano-Reggiano (del peso di 40Kg), stampata a laser con il logo del birrificio e consegnata all'indirizzo del birrificio.

Esperti di design e moda giudicheranno la raffinatezza, l'attrattiva e la funzionalità di bottiglie, etichette, tappi e scatole.
Questo assegnerà il premio per il "Miglior design"