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LINEE GUIDA
3 GIORNATE DIVISE TRA
design, tasting and food pairing
design, tasting and food pairing
GIORNO 1 - 9/6/2024
DESIGN
L'attenzione di questa giuria si concentrerà sull'etichetta, sulla forma della bottiglia e sull'imballaggio, tutti elementi che contribuiscono all'esperienza complessiva del sake.
Esperti di design e moda giudicheranno la raffinatezza, l'attrattiva e la funzionalità di bottiglie, etichette, tappi e scatole.
Questo assegnerà il premio per il "Best design".
GIORNO 2 - 10/06/2024
SESSIONI DI DEGUSTAZIONE
I sake saranno valutati da esperti sake sommelier, tramite degustazione alla cieca, suddivisi nelle seguenti categorie:
I sake saranno valutati da esperti sake sommelier, tramite degustazione alla cieca, suddivisi nelle seguenti categorie:
- Junmai Daiginjo & Daiginjo
- Junmai Ginjo & Ginjo
- Junmai & Honjozo
- Special(Koshu, Nigori, Sparkling, Yuzushu sake, Umeshu)
GIORNO 3 - 11/06/2024
FOOD PAIRING
In questa sezione della competizione il sake sarà valutato con una degustazione alla cieca in abbinamento a 5 tra i più famosi piatti e dessert italiani.
Verranno quindi assegnati i premi denominati "Best with..." per ciascuno dei 5 piatti selezionati.
GIORNO 3 - 11/06/2024
FOOD PAIRING PROSCIUTTO CRUDO
La Milano Sake Challenge 2024 vede come food partner 2024 il Consorzio del prosciutto di San Daniele.
La Milano Sake Challenge 2024 vede come food partner 2024 il Consorzio del prosciutto di San Daniele.
La degustazione sarà eseguita da assaggiatori ufficiali del consorzio San Daniele.
I vincitori di questi premi riceveranno una selezione esclusiva di Prosciutto di San Daniele (del peso di circa 10Kg), personalizzata con il logo della Sakagura.
MEDAGLIE SESSIONE TASTING:
🥇🥇🥇 Platinum
🥇🥇 Double Gold
🥇 Gold
🥈 Silver
🥉 Bronze
MEDAGLIE SESSIONE DESIGN:
Best design (MEDAGLIA ASSEGNATA PER OGNI CATEGORIA)
MEDAGLIE SESSIONE FOOD PAIRING:
(Best pairing with)
🥇CARPACCIO DI PESCE
🥇SPAGHETTI ALLA CARBONARA
🥇PARMIGIANO REGGIANO 24 MESI
🥇PROSCIUTTO CRUDO SAN DANIELE
🥇GELATO
🆕 NEW AWARD 🆕
🏅 Best new Sakagura
🏅 Best International Sakagura
*La categoria sake invecchiato comprende solo sake invecchiati per almeno 3 anni (la miscelazione di sake con meno di 3 anni non è consentita). Qualsiasi sake più vecchio di 3 anni deve essere assegnato alla categoria sake invecchiato.
*Il Namazake (sake non pastorizzato) non può partecipare.
informazioni generali
- Costo di iscrizione
Per ogni sake iscritto è prevista una quota di iscrizione di 280 euro.
Per ogni sake iscritto è prevista una quota di iscrizione di 280 euro.
La quota di iscrizione comprende:
- Commenti dei giudici per ciascuna delle 3 sessioni del concorso:
- Degustazione
- Progettazione
- Abbinamento con il cibo. - Note di degustazione tradotte in tutte le lingue disponibili (italiano, giapponese, inglese, francese).
Inoltre, i commenti dei giudici per la categoria food pairing includeranno nomi specifici di altri piatti (oltre ai 5 in degustazione) che si abbinerebbero bene con il sake specifico. - Tutti i costi organizzativi, di giudizio e di premiazione.
- Modalità di pagamento
Il pagamento sarà accettato solo con carta di credito.
Si prega di acquistare il numero di galatei che si desidera presentare direttamente da questo link.
Il pagamento e le informazioni sul sake devono essere inviati entro il 31 marzo 2024.
- Bottiglie campione da inviare
Devono essere presentate due bottiglie per ogni etichetta di sake (vedi * per le eccezioni).
La capacità standard di una bottiglia è di 720 ml.
Se la bottiglia ha una capacità di 500 ml, 750 ml o 900 ml, è considerata vicina alla capacità standard e non deve essere sostituita.
Per le bottiglie con capacità diverse da quelle sopra indicate, si prega di riempire le bottiglie entro la capacità standard.
*Si prega di presentare tre bottiglie per le seguenti voci.
∙ Sake frizzante (da giudicare fresco dopo l'apertura)
-Bottiglie da 500 ml.
La capacità standard di una bottiglia è di 720 ml.
Se la bottiglia ha una capacità di 500 ml, 750 ml o 900 ml, è considerata vicina alla capacità standard e non deve essere sostituita.
Per le bottiglie con capacità diverse da quelle sopra indicate, si prega di riempire le bottiglie entro la capacità standard.
*Si prega di presentare tre bottiglie per le seguenti voci.
∙ Sake frizzante (da giudicare fresco dopo l'apertura)
-Bottiglie da 500 ml.
Il produttore è responsabile della consegna delle bottiglie intatte e puntuali all'indirizzo specificato. Per le spedizioni in Italia, il produttore è responsabile di tutte le tasse doganali e della documentazione necessaria, nonché delle comunicazioni con l'ufficio doganale italiano.
- Criteri di valutazione
Per la gara di degustazione i Sake Sommelliers effettueranno una degustazione individuale alla cieca utilizzando bicchieri da vino.
Ogni sake sarà valutato su una scala assoluta, non relativa ad altri sake.
I punteggi di ogni giudice saranno mediati utilizzando un algoritmo applicativo e i sake con la percentuale di punteggio più alta saranno premiati. Ci impegneremo a garantire una valutazione il più possibile equa e completa per ogni sake.
I punteggi di ogni giudice saranno mediati utilizzando un algoritmo applicativo e i sake con la percentuale di punteggio più alta saranno premiati. Ci impegneremo a garantire una valutazione il più possibile equa e completa per ogni sake.
Per la gara di food pairing lo chef, i buyer e i sommelier effettueranno una degustazione alla cieca utilizzando bicchieri da vino, in abbinamento a 5 piatti e dessert italiani popolari.
Per i Premi Speciali Prosciutti Crudo San Daniele la valutazione sarà effettuata da assaggiatori ufficiali, certificati dal Consorzio San Daniele (food partner 2024
Per il concorso di design la valutazione sarà effettuata separatamente (il 9 giugno, un giorno prima del tasting), da esperti di design, moda, stile etc... che valuteranno la raffinatezza, l'attrattiva e la funzionalità di bottiglie, etichette, tappi e scatole.
- Regole per l'iscrizione
Tutti i produttori, distributori, esportatori e importatori di sake sono invitati a presentare domanda.
Queste le categorie che possono essere iscritte.
- Junmai Daiginjo - Daiginjo
- Junmai Ginjo - Ginjo
- Junmai - Honjozo
- Special (Umeshu - Yuzushu - Nigori - Sparkling - Koshu (invecchiati))
Qualsiasi sake più vecchio di 3 anni deve essere assegnato alla categoria deiKoshu
- Il Namazake (sake non pastorizzato) non è ammesso.
Annuncio dei finalisti
I risultati saranno annunciati sul sito ufficiale di Milano Sake Challenge nel luglio 2024.
La cerimonia di premiazione si terrà a settembre a Milano.
I risultati saranno annunciati sul sito ufficiale di Milano Sake Challenge nel luglio 2024.
La cerimonia di premiazione si terrà a settembre a Milano.
- Materiale per le sakagura
Tutte le sakagura riceveranno un report contenente i commenti dei giudici (degustazione, abbinamento con il cibo e design) per tutti i sake iscritti, indipendentemente dal fatto che abbiano vinto o meno un premio.
I sake premiati riceveranno un certificato di encomio.
Tutte le sakagura riceveranno un report contenente i commenti dei giudici (degustazione, abbinamento con il cibo e design) per tutti i sake iscritti, indipendentemente dal fatto che abbiano vinto o meno un premio.
I sake premiati riceveranno un certificato di encomio.
Al fine di espandere le vendite dei sake premiati, forniremo il materiale per la stampa del materiale di comunicazione ufficiali (adesivi dei premi, POP da appendere al collo), assieme ai dati elettronici (file) delle medaglie dei premi e i dati dei loghi della competizione.
